Piet Haaksma beste bakker van Friesland

Wageningen - Piet Haaksma, Echte Bakker in Sneek is voor de tweede opeenvolgende keer uitgeroepen tot Beste Echte Bakker van Friesland. Deze titel wordt toegekend aan de Echte Bakker van de regio, die het beste scoort in de combinatie van de winkelbeoordeling en de productkwaliteit.

Eigenaar Jacob Heemstra: ,,We zijn heel blij met deze prijs! Het hele jaar door zijn we alert op de productkwaliteit. We keuren producten samen met de bakkers en bespreken wat beter kan. Het gaat meestal om details die het verschil maken en daar moet je scherp op blijven.” Naast de goede kwaliteit van de producten, werd er ook op de sfeer van de winkel beoordeeld. Eigenaar Anke Heemstra: ,,Dat geldt eigenlijk ook voor de winkel. Naast dat we kwalitatief goede producten verkopen, zorgen we er ook voor dat klanten in een prettige sfeer kunnen kijken, proeven en kiezen. We adviseren als het nodig is over bijvoorbeeld ingrediënten en allergenen. Dat is tot uiting gekomen in de uitstekende beoordeling van de winkel." Productkwaliteit staat hoog in het vaandel bij het Echte Bakkersgilde. Alle aangesloten bakkers hebben een eigen bakkerij waar ze hun producten zelf maken. Door het jaar worden, door onafhankelijke keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum, 17 producten onaangekondigd uit de winkels van de Echte Bakkers gehaald en gekeurd. De punten tellen mee voor de titel Beste Echte Bakker van Friesland. Ook alle winkels van De Echte Bakkers zijn de afgelopen periode door onafhankelijke inspecteurs beoordeeld op twintig punten in zes categorieën waaronder de productpresentatie en sfeer en uitstraling van de winkel. Piet Haaksma, de Echte Bakker scoorde 97 van de 100 punten met zijn winkel en laat daarmee zien dat de details prima in orde zijn. Ook dit cijfer telt mee voor de titel. De eindrangschikking wordt zoals ieder jaar uitgevoerd door de Radboud Universiteit Nijmegen en komt tot stand na een berekening van gewogen gemiddelden van de cijfers behaald bij kwaliteitskeuringen en winkelbeoordelingen. Echte Bakker Piet Haaksma heeft hier dus de hoogste score van Friesland. In de landelijke ranglijst is de bakkerij 21e geworden van alle 175 Echte Bakkers.