An in Filmhuis Sneek

Sneek

Filmhuis Sneek draait dinsdag 5 april om 20.00 uur de film An.

An of anko is de Japanse naam voor adukibonenpasta. Adukibonen zijn Japanse zoete rode bonen en de pasta die je daarvan kunt maken, wordt gebruikt als vulling van een aantal (deeg)gerechten. Bij sommige Japanse restaurants in Nederland vind je het bijvoorbeeld in zogenaamde sesamballetjes. In An runt kok Sentaro een klein zaakje waarin hij alleen dorayaki verkoopt. Dorayaki is een soort zoet broodje dat bestaat uit twee pannenkoekjes van castelladeeg, met daartussen de an. De an die Sentaro gebruikt is niet bepaald bijzonder, en de zaak loopt niet zo goed, op een paar vaste klanten na. Eén daarvan is het eenzame meisje Wakana, die altijd aan het eind van de dag de mislukte dorayaki's meekrijgt. Dan reageert de veel oudere Tokue op het 'hulp gevraagd'-bordje in de tent en verandert het leven van zowel Sentaro als Wakana. Tokue is al achterin de zeventig, en pas nadat Sentaro haar superieure bonenpasta proeft, neemt hij haar aan. Daarop volgt het hoogtepunt van de film: een twintig tot dertig minuten lange sequentie waarin Tokue aan Sentaro laat zien hoe ze de an maakt. Inclusief het lief toespreken dan wel instrueren van de bonen en het zorgvuldig maken van de stroop die gemengd wordt met de bonen om de pasta te maken. Nadat die bij elkaar worden gegoten, moet Sentaro tot zijn verbazing twee uur wachten. Want, zo legt Tokue uit, de bonen en de stroop moeten elkaar eerst leren kennen. Net als nieuwe geliefden: eerst gaat het ongemakkelijk, totdat ze elkaar beter leren kennen en harmonieus samen komen.

Auteur

Joshi Kuiper